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機餐每年白扔40億

來源:大律師網 法律知識 時間:2019-07-06 瀏覽:359
導讀: “每次飛機落地都要扔掉幾十份配餐,清理出來的餐飲垃圾更是讓人觸目驚心”,一些航空公司人士日前頻發抱怨,“按座位提供飛機餐浪費太嚴重,準備少了,客人吃不到又要被投訴。” 食之無味,棄之可惜 飛機餐屬于“特

“每次飛機落地都要扔掉幾十份配餐,清理出來的餐飲垃圾更是讓人觸目驚心”,一些航空公司人士日前頻發抱怨,“按座位提供飛機餐浪費太嚴重,準備少了,客人吃不到又要被投訴。”

食之無味,棄之可惜

飛機餐屬于“特殊食品”,航空公司一般都會向專門的配餐公司采購,一份普通艙位的配餐價格大約在30至50元之間,頭等艙的更貴。按照國內1.38億人次的旅客人數計算,航空公司每年支付的飛機配餐采購成本至少要超過40億元。

據悉,不少航空公司在未掌握到旅客數量的情況下,一般都是按照座位量來配餐的,正是這種“座位配餐”造成極大浪費。廣州白云機場目前每天所有航班的總配餐大概在3.5萬份至4萬份左右,但其中有10%是白白浪費的,頭等艙的浪費更為嚴重。而且,在吃剩的航空配餐中,還有一些是航班上剩余的沒有開封的食品。但只要航班到港,不論是否開封,食品都要被當作航空垃圾處理掉。

多余的飛機餐也給垃圾處理帶來了壓力,機場有關人士介紹說,機場里半數以上的垃圾都是來自于沒有動過的飛機餐或吃剩的餐食,首都機場每年處理航空垃圾的資金投入就超過了千萬元。

造成浪費嚴重的主要原因是乘客對“千篇一律”的飛機配餐并不感興趣。

處理餐食要“有的放矢”

對于飛機餐浪費的現象,航空公司解釋說,現在航空市場競爭激烈,他們在飛機餐上下了很多工夫,雖然有時航班不在就餐時間,為了提高競爭力也不得不提供餐食。我們知道,航空公司的競爭因素在于價格和服務。即便是比拼服務,在不需要就餐的情況下,誰提供了一份飛機餐,也不會成為乘客選擇哪家航空公司的決定性因素。服務和價格是成反比的,砍掉不需要的服務,把成本降下來讓利給消費者,會受到歡迎。美國西南航空公司采取的就是這樣的模式,如果沒必要就不會提供飛機餐,以其廉價占據了支線市場,其業績是全美航空公司最好的。

專家認為,航空公司在處理餐食等問題上,首先要“有的放矢”,選擇一些再加工后不容易變味的食品,如烤肉等。另外,通過將飛機上“打包”的餐食分開供應也可以避免浪費,比如,可以將西點、主食、水果等能夠提供的膳食寫在紙上,讓乘客在喜歡的餐食前面打鉤,以避免造成不必要的浪費。

(摘自:市場報)



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